Tennessee se está convirtiendo silenciosamente en uno de los destinos gastronómicos más interesantes de EE. UU., combinando las tradiciones sureñas con la innovación moderna. Más allá del esperado pollo caliente y barbacoa, el estado ofrece una sorprendente profundidad de experiencias culinarias, desde restaurantes centrados en la sustentabilidad con estrellas Michelin hasta instituciones históricas de soul food, y algo de whisky de clase mundial para acompañarlo todo. No se trata sólo de comer; se trata de descubrir una cultura gastronómica vibrante y en evolución que refleje el carácter diverso del estado.
Franklin: encanto sureño y ambición Michelin
Franklin, una ciudad de la época de la Guerra Civil justo al sur de Nashville, ofrece una encantadora combinación de historia y gastronomía exclusiva. El 1799 Kitchen & Bar Room del Harpeth Hotel marca la pauta con cócteles creativos y platos sureños elevados. Pero la estrella culinaria de Franklin es Southall Farm & Inn, una finca de 325 acres donde la sostenibilidad no es sólo una palabra de moda: es una forma de vida. Su restaurante, January, obtuvo una Estrella Verde Michelin por su compromiso con los ingredientes de origen local, con los chefs Andrew Klamar y Nate Leonard mostrando lo mejor de las granjas de Tennessee. El menú está maravillosamente equilibrado: rústico pero refinado, desde hamburguesas con queso con mermelada de cebolla picante hasta salsa cremosa de trucha ahumada. Este enfoque en la comida de la granja a la mesa es una tendencia creciente en los EE. UU., impulsada por la demanda de los consumidores de alimentos éticos y de alta calidad.
Nashville: de la comida para el alma a los asadores toscanos
La escena gastronómica de Nashville es tan dinámica como su industria musical. Arnold’s Country Kitchen, una institución ganadora del premio James Beard, sirve auténtica comida sureña que te hará cambiar de opinión sobre la cocina sureña. Mientras tanto, Bacco, el asador de inspiración toscana del Four Seasons que abrirá sus puertas en 2026, promete una experiencia gastronómica sofisticada que equilibra la calidez italiana con la energía de Nashville. Para una experiencia más íntima, Rolf and Daughters en Germantown sirve platos neoamericanos para compartir con ingredientes locales frescos. El contraste entre estos establecimientos resalta la capacidad de Nashville para abrazar tanto su herencia culinaria como su innovación de alto nivel.
Memphis: barbacoa, fusión y un renacimiento de la tradición
Memphis es sinónimo de barbacoa, pero la escena culinaria de la ciudad es mucho más diversa que las costillas y el cerdo desmenuzado. Good Fortune Co., un restaurante de fusión asiática, muestra su voluntad de experimentar con sabores de todo el mundo. Para una experiencia más tradicional, Felicia Suzanne’s sirve platos caseros con un toque especial, como huevos rellenos con caviar. La voluntad de la ciudad de adoptar nuevas cocinas respetando al mismo tiempo sus raíces en la barbacoa es una parte clave de su atractivo.
Whisky y dulces: los sorbos exclusivos de Tennessee
Tennessee también es una estrella en ascenso en el mundo del whisky. La destilería Leiper’s Fork, que produce sólo 25.000 galones al año en comparación con los 38,3 millones de Jack Daniel’s, ofrece lotes pequeños de bourbon que rivalizan con los mejores de Kentucky. Y para un final dulce, Goo Goo Cluster, la primera barra de chocolate combinada de Estados Unidos, combina caramelo, turrón de malvavisco, maní y chocolate en una delicia irresistible. La empresa incluso ofrece maridajes de whisky y chocolate que son sorprendentemente deliciosos. Esta combinación de bebidas espirituosas y dulces muestra cómo Tennessee está creando una experiencia sensorial completa para los visitantes.
Más allá del plato: atracciones culturales de Memphis y Nashville
Si bien la escena gastronómica de Tennessee es un atractivo en sí misma, las ciudades ofrecen mucho que hacer entre comidas. La autopista honky-tonk de Nashville en Broadway ofrece entretenimiento animado, mientras que el Museo y Salón de la Fama de la Música Country celebra la rica historia del género. En Memphis, el Museo Nacional de Derechos Civiles ofrece una mirada aleccionadora pero esencial a la historia estadounidense, y Graceland ofrece una visión del mundo de Elvis Presley. Estos hitos culturales refuerzan el lugar de Tennessee como un destino que ofrece más que solo comida; ofrece una inmersión profunda en la historia y la cultura estadounidenses.
La escena culinaria de Tennessee está evolucionando rápidamente, lo que la convierte en un destino de visita obligada para cualquier entusiasta de la gastronomía que busque sabores auténticos, experiencias gastronómicas innovadoras y el sabor de la hospitalidad sureña. El compromiso del estado con la sostenibilidad, combinado con sus ricas tradiciones culinarias y animadas atracciones culturales, lo convierte en un destino que lo dejará con ganas de más.
