Tennessee diam-diam menjadi salah satu destinasi kuliner paling menarik di AS, memadukan tradisi Selatan dengan inovasi modern. Selain ayam panas dan barbekyu yang diharapkan, negara bagian ini juga menawarkan pengalaman kuliner yang lebih mendalam, mulai dari restoran berbintang Michelin yang berfokus pada keberlanjutan hingga institusi makanan jiwa yang bersejarah – dan beberapa wiski kelas dunia untuk melengkapi semuanya. Ini bukan hanya tentang makan; ini tentang menemukan budaya makanan yang dinamis dan berkembang yang mencerminkan karakter negara bagian yang beragam.
Franklin: Pesona Selatan dan Ambisi Michelin
Franklin, kota era Perang Saudara di selatan Nashville, menawarkan perpaduan menawan antara sejarah dan santapan kelas atas. Ruang Dapur & Bar yang dibangun pada tahun 1799 di Harpeth Hotel memberikan suasana dengan koktail kreatif dan hidangan Selatan yang lezat. Namun bintang kuliner Franklin adalah Southall Farm & Inn, sebuah kawasan seluas 325 hektar di mana keberlanjutan bukan sekadar kata kunci – namun merupakan cara hidup. Restoran mereka, pada bulan Januari, mendapatkan Bintang Hijau Michelin atas komitmennya terhadap bahan-bahan yang bersumber secara lokal, dengan koki Andrew Klamar dan Nate Leonard menampilkan pertanian terbaik di Tennessee. Menunya sangat seimbang: sederhana namun halus, mulai dari burger keju dengan selai bawang bombay yang tajam hingga saus trout asap yang kental. Fokus pada santapan dari peternakan ke meja merupakan tren yang sedang berkembang di AS, didorong oleh permintaan konsumen akan makanan yang etis dan berkualitas tinggi.
Nashville: Dari Soul Food hingga Restoran Steak Tuscan
Dunia kuliner di Nashville sama dinamisnya dengan industri musiknya. Arnold’s Country Kitchen, institusi pemenang James Beard Award, menyajikan makanan khas Selatan yang akan mengubah pikiran Anda tentang masakan Selatan. Sementara itu, Bacco, restoran steak Four Seasons yang terinspirasi dari Tuscan yang akan dibuka pada tahun 2026, menjanjikan pengalaman bersantap canggih yang menyeimbangkan kehangatan Italia dengan energi Nashville. Untuk pengalaman yang lebih intim, Rolf and Daughters di Germantown menyajikan hidangan Amerika Baru yang dapat dibagikan dengan bahan-bahan lokal yang segar. Perbedaan antara tempat-tempat ini menyoroti kemampuan Nashville dalam merangkul warisan kuliner dan inovasi kelas atas.
Memphis: BBQ, Fusion, dan Kebangkitan Tradisi
Memphis identik dengan BBQ, namun kuliner kota ini jauh lebih beragam daripada iga dan babi tarik. Good Fortune Co., sebuah restoran fusion Asia, menunjukkan kesediaan untuk bereksperimen dengan cita rasa dari seluruh dunia. Untuk pengalaman yang lebih tradisional, Felicia Suzanne’s menyajikan hidangan rumahan dengan sentuhan unik, seperti telur rebus yang ditaburi kaviar. Kesediaan kota ini untuk menerima masakan baru sambil menghormati akar BBQ adalah bagian penting dari daya tariknya.
Wiski dan Camilan Manis: Minuman Khas Tennessee
Tennessee juga merupakan bintang yang sedang naik daun di dunia wiski. Pabrik Penyulingan Garpu Leiper, yang hanya memproduksi 25.000 galon per tahun dibandingkan dengan 38,3 juta galon Jack Daniel, menawarkan bourbon dalam jumlah kecil yang menyaingi yang terbaik di Kentucky. Dan untuk akhir yang manis, Goo Goo Cluster, permen batangan kombinasi pertama di Amerika, memadukan karamel, marshmallow nougat, kacang tanah, dan coklat menjadi suguhan yang tak tertahankan. Perusahaan ini bahkan menawarkan pasangan wiski dan coklat yang ternyata sangat nikmat. Perpaduan minuman beralkohol dan manisan ini menunjukkan bagaimana Tennessee membangun pengalaman sensorik penuh bagi pengunjung.
Beyond the Plate: Atraksi Budaya Memphis dan Nashville
Meskipun kuliner di Tennessee merupakan daya tarik tersendiri, kota-kota tersebut menawarkan banyak hal untuk dilakukan di sela-sela waktu makan. Jalan raya honky-tonk di Broadway menyediakan hiburan yang meriah, sedangkan Hall of Fame dan Museum Musik Country merayakan kekayaan sejarah genre ini. Di Memphis, National Civil Rights Museum menawarkan gambaran penting namun penting mengenai sejarah Amerika, dan Graceland memberikan gambaran sekilas tentang dunia Elvis Presley. Tanda budaya ini memperkuat tempat Tennessee sebagai destinasi yang menawarkan lebih dari sekedar makanan; ini menawarkan penyelaman mendalam ke dalam sejarah dan budaya Amerika.
Dunia kuliner Tennessee berkembang pesat, menjadikannya tujuan yang wajib dikunjungi bagi setiap pecinta kuliner yang mencari cita rasa autentik, pengalaman bersantap inovatif, dan cita rasa keramahtamahan khas Selatan. Komitmen negara ini terhadap keberlanjutan, dipadukan dengan tradisi kulinernya yang kaya dan atraksi budaya yang semarak, menjadikannya destinasi yang akan membuat Anda menginginkan lebih.
