Tennessee po cichu wyłania się na jedno z najbardziej ekscytujących miejsc gastronomicznych w Stanach Zjednoczonych, łącząc południową tradycję z nowoczesnymi innowacjami. Oprócz oczekiwanego pikantnego kurczaka i grilla, stan oferuje zaskakującą głębię doznań kulinarnych, od restauracji nagrodzonych gwiazdką Michelin, zorientowanych na zrównoważony rozwój, po historyczne lokale serwujące dania typu soul-food – i najwyższej klasy whisky, aby to wszystko popić. To nie tylko jedzenie; to odkrycie tętniącej życiem, rozwijającej się kultury jedzenia, która odzwierciedla różnorodny charakter państwa.
Franklin: Południowy urok i ambicja Michelin
Franklin, miasto z czasów wojny secesyjnej, położone na południe od Nashville, oferuje urocze połączenie historii i wyśmienitej kuchni. Sala 1799 Kitchen & Bar Room w hotelu Harpeth nadaje ton kreatywnymi koktajlami i wyrafinowanymi daniami kuchni południowej. Ale kulinarną gwiazdą Franklina jest Southall Farm & Inn, posiadłość o powierzchni 325 akrów, w której zrównoważony rozwój to nie tylko modne hasło, ale sposób na życie. Ich restauracja January zdobyła zieloną gwiazdkę Michelin za zaangażowanie w lokalne składniki, a szefowie kuchni Andrew Clamart i Nate Leonard prezentują to, co najlepsze z gospodarstw w Tennessee. Menu jest pięknie zbilansowane, rustykalne, a jednocześnie wyrafinowane, od burgerów z pikantnym konfiturą cebulową po kremowy makaron z wędzonym pstrągiem. Koncentrowanie się na żywności produkowanej od pola do stołu to rosnący trend w USA, napędzany popytem konsumentów na etyczną żywność wysokiej jakości.
Nashville: od uduchowionego jedzenia po toskańskie steki
Scena kulinarna w Nashville jest równie tętniąca życiem, jak przemysł muzyczny. Arnold’s Country Kitchen, restauracja uhonorowana nagrodą Jamesa Bearda, serwuje autentyczne, pełne emocji jedzenie z Południa, które zmieni Twój sposób myślenia o jedzeniu Południa. Tymczasem Bacco, toskańska restauracja serwująca steki w hotelu Four Seasons, której otwarcie zaplanowano na 2026 r., zapewnia wyśmienite doznania kulinarne, które łączą włoskie ciepło z energią Nashville. Jeśli szukasz bardziej kameralnych wrażeń, restauracja Rolf and Daughters w okolicy Germantown serwuje dania w stylu nowoamerykańskim, przyrządzane ze świeżych, lokalnych składników. Kontrast między tymi lokalami podkreśla zdolność Nashville do łączenia swojego dziedzictwa kulinarnego z najwyższej klasy innowacjami.
Memphis: BBQ, fuzja i odrodzenie tradycji
Memphis jest synonimem grilla, ale scena kulinarna miasta jest znacznie bardziej zróżnicowana niż żeberka i szarpana wieprzowina. Good Fortune Co., azjatycka restauracja fusion, wykazuje chęć eksperymentowania ze smakami z całego świata. Jeśli szukasz bardziej tradycyjnych dań, Felicia Suzanne’s serwuje domowe dania z niespodzianką, takie jak diabelskie jajka z kawiorem. Gotowość miasta do przyjęcia nowych kuchni przy jednoczesnym poszanowaniu swoich grillowych korzeni stanowi kluczowy element jego atrakcyjności.
Whisky i słodkie przysmaki: napoje popisowe Tennessee
Tennessee staje się także wschodzącą gwiazdą w świecie whisky. Produkując zaledwie 25 000 galonów rocznie w porównaniu do 38,3 miliona Jacka Danielsa, Leiper’s Fork Distillery oferuje whisky w małych partiach, która może konkurować z najlepszymi whisky z Kentucky. A na słodki finisz Goo Goo Cluster, pierwszy w Ameryce batonik combo, łączy karmel, nugat piankowy, orzeszki ziemne i czekoladę w nieodpartą ucztę. Firma oferuje nawet zaskakująco smaczne połączenia whisky i czekolady. To połączenie alkoholi i słodyczy pokazuje, jak Tennessee zapewnia odwiedzającym pełne doznania zmysłowe.
Beyond the Plate: najważniejsze wydarzenia kulturalne w Memphis i Nashville
Choć scena kulinarna Tennessee jest atrakcją samą w sobie, w miastach jest mnóstwo atrakcji pomiędzy posiłkami. Autostrada Honky-tonk na Broadwayu w Nashville zapewnia tętniącą życiem rozrywkę, a Galeria Sław i Muzeum Muzyki Country celebruje bogatą historię tego gatunku. Narodowe Muzeum Praw Obywatelskich w Memphis oferuje trzeźwe, ale ważne spojrzenie na historię Ameryki, a Graceland pozwala wejrzeć w świat Elvisa Presleya. Te atrakcje kulturalne umacniają pozycję Tennessee jako miejsca oferującego nie tylko jedzenie, ale także głębokie zanurzenie się w amerykańskiej historii i kulturze.
Scena kulinarna Tennessee szybko się rozwija, co czyni go obowiązkowym miejscem dla każdego smakosza poszukującego autentycznych smaków, innowacyjnych doznań kulinarnych i smaku południowej gościnności. Zaangażowanie stanu w zrównoważony rozwój w połączeniu z bogatą tradycją kulinarną i tętniącymi życiem atrakcjami kulturalnymi sprawia, że jest to miejsce, do którego będziesz chciał wracać.
