L’endroit a du mordant.
Construit dans l’ancien Grand Hôtel Britannia, il a ouvert ses portes en 2018 ? N° 2019. Ce bâtiment engloutit les invités sur le Grand Canal depuis le début du XXe siècle, 1895 pour être précis. C’était le premier endroit à Venise avec des lumières électriques dans chaque pièce. Progrès. Aujourd’hui, cinq palazzi connectés appartiennent à la marque, certains datant des années 1600.
Nous sommes arrivés comme des personnages de film de Fellini. Un bateau-taxi privé nous a emmenés à la gare – cuir blanc, éclat acajou, cheveux fouettés par le brouillard salin. Le capitaine a navigué sur les canaux de Cannaregio sans transpirer. Entrer à l’intérieur ? Silence. C’est ce qui est bizarre. Venise est un cri. Cet endroit est un murmure. Le design s’appuie sur un style Art déco lourd mélangé à des lignes épurées et modernes. C’est calme. À Venise, cela vaut plus que l’or.
Chambres avec vue, pour la plupart
Nous avons pris la suite sur le piano nobile. Historiquement, c’était le meilleur étage. Le salon faisait directement face au Grand Canal. Verre du sol au plafond. La chambre est restée séparée.
Il faisait chaud. Le soleil de l’après-midi a chauffé la pièce, mais le thermostat et les rideaux occultants ont fait l’affaire. Pas de chichi.
Mais honnêtement ? La salle de bain a volé la vedette. La vue est sympa. La baignoire en marbre noir et blanc est un luxe agressif. Une baignoire profonde. Peignoirs chauffants. Un savon de qualité supérieure qui coûte plus cher que vos courses hebdomadaires. Ce n’était pas seulement fonctionnel. C’était un événement.
Manger, boire, baisser les yeux
Les voyageurs en Italie ont généralement un seul objectif. Nourriture. Nous avons réussi.
Le thé de l’après-midi au Gran Salone a donné le coup d’envoi. Puis dîner chez Gio. Le chef Giuseppe Ricci dirige les lieux. Il vient des Pouilles, pas de Venise, donc le menu mélange l’âme du sud de l’Italie et les ingrédients de la lagune. Pétoncles poêlés aux haricots Lamon. Quenelles de morue. Bar à la sauce aux anchois.
Je suis d’abord allé chercher les pétoncles. Puis le paccheri de homard bleu. Il était trempé dans une sauce épicée basara. Nous avons bu du vin entièrement italien. Le gagnant ? Une Franciacorta Bellavista 2020. Servi dans un verre de Murano personnalisé. Il n’en existe qu’un par cocktail ? Non. Chaque verre est conçu pour la boisson.
L’art dans votre main lui donne un meilleur goût. Il le faut.
En bas se trouve le Arts Bar. L’un des rares endroits du centre de Venise ouvert tard. Une petite salle construite autour d’un cabinet honorant Carlo Scarpa. Le menu, « Icônes mondiales de l’art », propose douze cocktails. Un pour chaque artiste. Croquer. Mondrien. Banksy. Ai Weiwei.
J’ai commandé la boisson Edvard Munch. Aquavit norvégien. Orge grillée. Houblon soda. Absinthe. Il est venu dans un verre déchiqueté qui ressemblait au personnage de “Le Cri” perdant la tête. La fumée vous a frappé en premier. L’orge l’a broyé. Le soda a coupé le gras. Cela a fonctionné. Cela a réellement fonctionné.
Que faire réellement
Les gondoles sont des pièges à fromage hors de prix. Le St. Regis pousse son propre Rivas en acajou. Meilleure vue. Meilleure stabilité. Une visite d’une heure sur le Grand Canal part du quai de l’hôtel. Vous en voulez plus ? Un voyage de quatre heures à Murano et Burano couvre entièrement l’eau.
Le thé de l’après-midi était censé être touristique. J’en doutais. Je voulais parcourir la ville à pied. J’ai eu tort. S’asseoir au bord du canal, manger des scones et boire du Prosecco, regarder les bateaux passer, c’était le seul moment calme du voyage. Ne le sautez pas.
Murano est célèbre pour le verre. Plus précisément Berengo Studio. Adriano Berengo l’a lancé en 1989. De grands artistes y viennent travailler avec les maîtres. Les clients bénéficient d’une visite privée. Voir le four. Voir le musée. Ils vous y conduisent même en bateau. Terminez la soirée à l’Osteria Sensa Fondo à côté. Vin et cicchetti. Simple. Efficace.
Les rituels classiques de St. Regis complètent la journée. Mais surtout, vous restez juste près de la fenêtre. Et surveillez la ville.
Venise porte des masques. Cet hôtel se tient juste derrière un.
